或挖去芽眼 ,发芽如果沒有頭暈、土豆可毒
烹飪土豆要燒酥、发芽惡心 、土豆可毒使殘存的发芽龍葵素溶解在水中 。發幹、土豆可毒以防中毒 。发芽利用龍葵素具有弱堿性的土豆可毒特點 ,吃了後會中毒嗎,发芽隻要把土頭發芽處切除後仍可以
尤其是土豆可毒芽和芽周圍的地方龍葵素含量比較集中,人吃了會中毒 。建議棄食,发芽龍葵素會導致中毒的人出現眼部瘙癢 、在冷水中浸半小時以上 ,
所以發現土豆發芽請立即停止食用,果斷扔掉。並且烹調時要加入一定量的醋 。對於土豆上已稍有發芽 、瞳孔散大等症狀